为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别使我不得开心颜上一句是什么，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤(tā使我不得开心颜上一句是什么ng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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