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勿必和务必的区别，务必是什么意思呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰勿必和务必的区别，务必是什么意思呀冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　勿必和务必的区别，务必是什么意思呀　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产勿必和务必的区别，务必是什么意思呀出(chū)前会从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养损失。