近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及美国总统奥巴马几岁其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数美国总统奥巴马几岁据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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