家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下(xià)生铁(灰姑娘作者是安徒生还是格林tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合(hé)理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅灰姑娘作者是安徒生还是格林和后期(qī)养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 灰姑娘作者是安徒生还是格林