酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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