一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)焯烫最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

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