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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好品的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸收。

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