生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝(háo)是牡蛎的(de)。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是(shì)同(tóng)一(yī)种(zhǒng)动物的(de)不同叫法，归于贝类软体动物，其外(wài)壳分(fēn)为角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠(zhū)层(céng)三种，

　　并且(qiě)牡蛎首(shǒu)要散布在水深不超越(yuè)10米的潮间带区域，以微型海(hǎi)藻、有(yǒu)机碎屑为食(shí)，能够采(cǎi)纳筏(fá)式饲养。

　　牡(mǔ)蛎和生蚝没有不同，归于(yú)同一种动物，隶归于软体动(dòng)物门(mén)，在全球范围内(nèi)均有散布(bù)，

　　牡(mǔ)蛎的外壳(ké)分为三层，首要有角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠(zhū)层(céng)，其(qí)间角质层薄而通(tōng)明、棱柱层是由碳酸钙组成(chéng)的柱状结(jié)构，珍珠层是碳酸钙组成(chéng)的片状结构。

生蚝(háo)是(shì)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏的

　　1、敲一(yī)敲生蚝来判别是(shì)不是新鲜。

　　咱(zán)们买生蚝的(de)时分，能(néng)够选择两只生蚝，把(bǎ)两只(zhǐ)生蚝(háo)对着敲一(yī)敲，然后别离(lí)来(lái)听(tīng)它们的声响。

　　新鲜的生蚝，里(lǐ)边的水份比较多，并(bìng)且肉质会比较(jiào)丰满一点，声响听(tīng)起(qǐ)来就没有(yǒu)那么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就会很(hěn)空泛，由于里(lǐ)边(biān)的肉比较小，并且所含(hán)的水份也比(bǐ)较(jiào)少。

　　卖(mài)生蚝的(de)小贩都是(shì)这样来分辩生(shēng)蚝的好坏(huài)的。

　　2、查(chá)看生蚝里(lǐ)边的肉质是(shì)否有弹(dàn)性。

　　咱们出门买生(shēng)蚝的(de)时分，能够让卖生蚝的小贩翻开一个(gè)生蚝让(ràng)咱们(men)查看一下生(shēng)蚝里边的肉质，一般新鲜的(de)生蚝(háo)肉质比(bǐ)较丰(fēng)满，光泽(zé)度比较好(hǎo)，寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思水份含量(liàng)也比(bǐ)较多，用(yòng)手摸生(shēng)蚝肉的话(huà)，会(huì)觉得很(hěn)有弹性(xìng)，不是那种黏黏的感觉，便是好(hǎo)的生蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分选(xuǎn)壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色彩越深，就代表里(lǐ)边的肉质越丰满。

　　不(bù)要(yào)选生蚝(háo)个头很小的，由于那(nà)样翻(fān)开生蚝，你会(huì)发现里边的肉其实真的没有多少，只要(yào)很(hěn)小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚一点，翻开的(de)话会(huì)发(fā)现肉质(zhì)比较大，比较扎实(shí)。

　　扎实的壳(ké)，壳(ké)的色彩也会更深一点，那(nà)种生蚝翻开的话，里边的肉会(huì)愈(yù)加赋(fù)有(yǒu)弹性。

怎么判别生(shēng)蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生(shēng)蚝煮熟后(hòu)，表面的壳呈奶(nǎi)白(bái)色(sè)，而蜕变的生蚝色彩有些发(fā)黑，闻(wén)起来还(hái)有股酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉(ròu)质：新(xīn)鲜(xiān)生蚝翻开后(hòu)肉(ròu)质为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕变(biàn)的(de)生蚝翻开后(hòu)肉质干瘦，手(shǒu)摸上(shàng)去(qù)带(dài)有粘(zhān)稠感。

　　3、声响：将两个(gè)生蚝一(yī)同敲(qiāo)击，声响显着空泛的生(shēng)蚝，证明里边(biān)的肉现已脱水，不行新鲜(xiān)，或许(xǔ)现已呈现了(le)发黑、腐朽等蜕(tuì)变的状况。

　　吃生(shēng)蚝注意(yì)事项

　　生蚝富(fù)含锌(xīn)元素，吃(chī)2-3个即(jí)可满(mǎn)意锌的需(xū)求。

　　一起主张一周一次，不(bù)要常常、过量的(de)食用。

　　尽(jǐn)管生吃味(wèi)道鲜美，可是最好不(bù)要生吃(chī)，生蚝体内有许多(duō)的微生物和细(xì)菌，生吃有或(huò)许引起食(shí)物中(zhōng)毒。

　　并且跟着(zhe)海洋污染问题的加(jiā)重，重(zhòng)金(jīn)属超(chāo)支严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不(bù)宜天(tiān)天食用生蚝。

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