为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子)相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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