金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(ch遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)遭天谴什么意思，天谴什么意思解释边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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