咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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