家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好更(gèng)适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解(jiě)下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂(liè)，前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的真(zhēn)实需求(qiú)来(lái)选择(zé)才是最(zuì)主要的(de)，任何(hé)东西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好）当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍，这(zhè)样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长，不粘不(bù)锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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