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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(ch开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场ōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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