咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(马云看未来商铺的前景>马云看未来商铺的前景gū)噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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