近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(s东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗hù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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