为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热后张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛马(mǎ)上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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