淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢fěn)勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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