1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜(yán)色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要(yào)挑选颜色橙色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)京(jīng)绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京(jīng)的(de)品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什么样的(de)南瓜又(yòu)面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的(de)南(nán)瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑(bān)纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么(me)形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的不(bù)影响(xiǎng)口感，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响的就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么(me)品种，棱越(yuè)深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没(méi)有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的(de)表现之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好(hǎo)的(de)食(shí)物，南瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可(kě)以让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有补中(zhōng)益(yì)气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研(yán)究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助(zhù)肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖(táng)尿病(bìng)：南(nán)瓜富含(hán)维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类(lèi)的吸(xī)收，从(cóng)而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应(yīng)适当(dāng)吃些用南瓜做(zuò)的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源：人(rén)民网-南瓜并(bìng)非(fēi)要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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