为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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