柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)他成(chéng)分的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道魏承泽作品集 魏承泽一类的作者菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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