银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

　　关(guān)于银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄以(yǐ)及干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄，银耳正常的(de)颜色(sè)的(de)图片(piàn)大全，正常银耳(ěr)与硫磺银耳图片对比，硫磺熏过(guò)的银耳图(tú)片，干银耳怎(zěn)么选择(zé)才知(zhī)道有没有硫磺等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的(de)，所(如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(hu如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁áng)，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guān如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁g)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继(jì)续食(shí)用。

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