近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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