一(yī)年(nián)之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

0亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思1香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠