螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会(huì)出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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