鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市水(shuǐ)放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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