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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗
藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。
藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn),富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质,具有促进代谢,削(xuē)减体内脂质吸收,防备动脉(mài)硬化等效果。别的,适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状,具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng),多种(zhǒng)维生素及矿物质元素,能(néng)够为身体供(gōng)给日(rì)常(cháng)所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而(ér),藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃,十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà),合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法:
1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。
2、参加开水一边加一边拌和(hé)。
3、快速拌和(hé),一向拌和,直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。
值(zhí)得注意的是:两道水的次(cì)序不能倒(dào)置,第一次是(shì)凉(liáng)开水,第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。
藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片
1、看色彩。
纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。
2、闻滋味。
纯藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。5k是多少钱,5k是多少钱人民币
3、观形状。
藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。
4、尝一尝。
藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的,很简(jiǎn)单消融,其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。
5、摸手(shǒu)感(gǎn)。
藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑,其他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高,冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩(cǎi)微红,光泽晶亮(liàng),放置数小时后(hòu)会变稀。
其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn),且放置数小时也不会有改变。
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藕粉又叫真藕粉(fěn),用老藕加(jiā)工而成,呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的片状,白中透粉赤色,养分丰厚。
所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖,易为人体所消化(huà)吸收,很(hěn)适合老、弱、病、幼食用,可作滋补食品(pǐn)。
藕粉食法简(jiǎn)洁(jié),幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu),是(shì)我国闻名的土特产品。
我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前,开(kāi)端(duān)作蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食,轻身益年”之说。
藕粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地(dì)都有(yǒu)名品,下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。
一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的(de)名产,是藕粉(fěn)中的名牌, 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室,名驰迩遐。
西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来宾,奉送亲朋的珍品,热销全国,出口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。
清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗:“谁碾玉(yù)玲(líng)珑,绕磨(mó)滴芳液。
擢泥本不染,渍粉讵太白。
铺奁暴秋阳,片片银刀画。
一撮点汤调,犀匙溜滑泽。
”
二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。
宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛,呈(chéng)片状。
《宝应(yīng)县志》记载(zài):“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。
“藕(ǒu)粉,他(tā)邑多红(hóng)莲(lián),独(dú)邑白(bái)莲,粉(fěn)尤精(jīng)洁。
”
清朝道光年间(jiān),宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘:“洗濯激清流(liú),泥去皮先刮。
锯节复裁梢,响彻榨床轧。
千揉(róu)与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。
此(cǐ)犹一(yī)半功,就(jiù)视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。
倾(qīng)液滑如酥(sū),细腻渐联合……”
“鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì),生粉不染纤(xiān)尘(chén)。
以开水冲熟(shú)后,呈淡紫色,晶亮通(tōng)明。
进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。
养(yǎng)分(fēn)丰厚,含糖量高。
含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。
在(zài)清代,质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”,是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。
现代(dài),久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”,每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于(yú)海内外。
近年来,藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开5k是多少钱,5k是多少钱人民币展,但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大,产值远远不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。
有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉,参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉,虽包装(zhuāng)漂亮,但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。
【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。
按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。
前者在小暑前(qián)后老练(liàn),水分多,脆嫩,适合鲜食(shí);后者(zhě)在白露(lù)至秋(qiū)分时节老练,肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。
主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端,因而时(shí)藕质老熟(shú),气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥,有利于提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。
许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规划(huà)较小,一(yī)般是随挖随加工,有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月,直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。
出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而(ér)异,一(yī)般是8 12%。
工艺流程如(rú)下:
洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以上)——削(xuē)片(或碾碎(suì))——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般用破坏机进行,个别出产各地习气不同,有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎;也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后,用石臼(jiù)捣碎;还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦碎。
削片用切片机(jī)切片,传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄片,技能性较强。
也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。
加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的(de)联系很大(dà),主要(yào)有以下三点(diǎn):
一、仔细按(àn)工艺(yì)流(liú)程进行的,制(zhì)品中无泥沙杂质,或很少。
二(èr)、削片(piàn)技能好(hǎo)的,粉呈薄片状(zhuàng),巨细均匀共(gòng)同。
三、在晴天加(jiā)工,一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣,白中透粉赤色,片子二面,色深(shēn)浅不同,业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。
阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。
【种类和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气(qì)的不同,可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。
片状的外形、色光漂(piāo)亮,很受商场欢(huān)迎,有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。
藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省,安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有出产。
其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。
各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。
浙江:金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。
片状粉为主。
湖(hú)北:江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。
片(piàn)状粉为主(zhǔ)。
湖南:安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。
粒(lì)子粉为主(zhǔ)。
江苏:吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。
片状粉为主。
【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。
甲(jiǎ)级(jí):白色、枯燥、纯洁,无(wú)泥沙杂质,片(piàn)薄(báo)均匀(yún),冲熟后粘性(xìng)强(qiáng),微通明呈(chéng)藕芽色。
乙级:色较白,其他和甲级同(tóng)。
丙级:色次白,片不均匀(yún),略有块粉和碎(suì)粉,其他(tā)和甲级(jí)同。
【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状,仍是粉粒状(zhuàng)。
关键如下。
色泽和形(xíng)状:好(hǎo)的(de),应(yīng)是白中透粉赤(chì)色,片薄而均(jūn)匀,粉屑少,且有光泽(zé)。
干湿度:藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。
干湿(shī)适度的,伸手入包装中心(xīn),感清新,成把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手(shǒu)后当(dāng)即散开;较潮的,伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润,成把紧捏,粘结成块;更潮(cháo)的(de),手感发热或已成团状(zhuàng),极易(yì)蜕变发霉。
真伪:可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。
1.藕粉的(de)粉末不易飞扬,其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则(zé);
2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白中透微红,用冷开水拌和后色更红,稍久色转深(shēn),其(qí)他粉无此改变;
3.藕粉(fěn)粉质细腻,用手(shǒu)指揉擦,感清新,粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如脂(zhī);
4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化,其他(tā)粉不易溶化(huà);
5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长(zhǎng)而(ér)通明,有耐性(xìng),乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起,碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连,但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状,其他淀粉(fěn)则彻底不同。
如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉,可放在清(qīng)水中,(或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白(bái)粉)藕粉(fěn)粉粒细而重,沉积(jī)鄙人,其他粉在上,红白色清楚(chǔ),一(yī)望而知。
新货藕粉,色白(bái)而微红(hóng),幽香味浓,入水易溶化,沉(chén)积,冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú);陈货(huò)则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉(chén)积较慢,胀(zhàng)性也(yě)差。
无泥(ní)沙杂质,可用少(shǎo)数干粉进口细嚼,或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和,就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。
【食(shí)法】藕粉四(sì)季(jì)常销,秋夏最旺(wàng),一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可,使粉浆起丝头,然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。
每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。
中医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃,益血(xuè)通气。
大都患者(zhě)都可食用。
天(tiān)良(liáng)
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了