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　　同学以热(rè)烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从(cóng)上海来(lái)到(dào)贵阳市和我们(men)分享(xiǎng)烹饪知(zhī)识(shí)。fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式p>

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大(dà)师一开场就为我(wǒ)们介绍了饕宴课堂的由(yóu)来(lái)。

　　中(zhōng)国是美食(shí)大国，烹饪(rèn)历史源(yuán)远流长，但是(shì)关于国际烹饪赛事，同学们了解多少呢?作为2016年德国奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨(kǎi)万分，虽然在那次(cì)大(dà)赛上(shàng)获得3银的成绩(jì)，但世(shì)界排名(míng)却在第(dì)12位(wèi)，中国烹饪与国(guó)际(jì)接轨时间短，还有一定的差距。

　　这个差(chà)距该如(rú)何缩小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了(le)。

　　学(xué)生整齐(qí)一(yī)致(zhì)听大师授课随后钱(qián)大师现场向同(tóng)学们(men)演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛(niú)肉塔(tǎ)塔”的制作方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的加拿大(dà)牛(niú)柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅(guō)巴、有机(jī)苗(miáo)、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶(yè)、野山椒(jiāo)，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调(diào)制而成(chéng)。

　　液(yè)氮经常被用于制(zhì)作分子料理等(děng)美食，利(lì)用(yòng)极低的温度使原料(liào)形成具有(yǒu)特(tè)殊风(fēng)味的口感和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场(chǎng)展示了如何(hé)使(shǐ)用液(yè)氮，把(bǎ)墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增(zēng)强其(qí)酥脆的(de)口感(gǎn)。

钱以斌(bīn)什么水平

　　简单来说，钱以(yǐ)斌是为数不多的走上国际的中国名厨，其(qí)水平不说(shuō)赶超国宴大师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁(suì)，江苏张家港人，大(dà)专学(xué)历，味Fusion创(chuàng)意厨(chú)房创始人，创意盘饰创(chuàng)始人，创意冷菜培训导师(shī)。

　　国内“先(xiān)锋料(liào)理”培训导(dǎo)岁汪师(shī)，注(zhù)册中国(guó)烹饪大(dà)师(shī)，国家(jiā)级(jí)中(zhōng)菜高(gāo)级技师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标(biāo)准化研发基(jī)地(dì)专家委员会专家。

fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式　　钱(qián)以斌曾担任(rèn)第44届世(shì)界(jiè)技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目中国(guó)技术指(zhǐ)导专(zhuān)家(jiā)，2016德国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国(guó)国家(jiā)烹饪队教(jiào)练(liàn)。

　　世界厨师联(lián)合会国际评委，国家(jiā)职业技能竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认(rèn)定师，国(guó)家级评委，上海旅游高等专(zhuān)科学校客座副(fù)教授(shòu)等(děng)。

　　2016年4月参(cān)加2016世(shì)界美食峰(fēng)会（新(xīn)加坡），成为首(shǒu)位(wèi)被主办方邀请的中国名厨(chú)，2016年9月参(cān)加(jiā)世界(jiè)厨师联合(hé)会（希腊）代表中乎伏仔国厨(chú)师上(shàng)台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十(shí)九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大赛中(zhōng)餐(cān)裁判长。

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