酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。