落(luò)座、打开手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出就餐时(shí)的潜意(yì)识动(dòng)作。不(bù)过，你(nǐ)是否意识到，这一便捷(jié)行为背(bèi)后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的(de)个(gè)人信息也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者(zhě)协(xié)会发布对“扫码(mǎ)强制(zhì)关注(zhù)使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必(bì)须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐(cān)桌前(qián)坐(zuò)定(dìng)后，服务员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，嘴巴含胸的感觉知乎服务(wù)员不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就(jiù)是需等(děng)较长时间(jiān)，有的(de)干脆告诉(sù)你只能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回(huí)忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客(kè)人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省人力成(chéng)本，省去沟(gōu)通(tōng)成(chéng)本，还不容易(yì)出(chū)错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐以(yǐ)来，只有极个别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不(bù)高，仅需(xū)花(huā)费(fèi)数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在一家互(hù)联网公司做程(chéng)序员，2021年(nián)离职(zhí)后开了一间工作室，专门(mén)为各种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单小(xiǎo)程序，其中餐(cān)饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨(zī)询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自(zì)提都可以选择(zé)。开(kāi)通门(mén)槛(kǎn)也(yě)比较低，只(zhǐ)需要提供(gōng)营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付(fù)共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺(pù)负责人也介绍称(chēng)，定(dìng)制(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设(shè)计(jì)等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什么还要我提供微信昵(nì)称、手机(jī)号(hào)呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不少(shǎo)网友(yǒu)表(biǎo)示不(bù)解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小程(chéng)序的后(hòu)台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可以做一些数(shù)据分(fēn)析，比如收入、销量等基(jī)础数(shù)据，当(dāng)然也可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如(rú)何获得(dé)顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说(shuō)，这(zhè)些都可以通过后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置不登(dēng)录无法点餐，登(dēng)录主要是(shì)获取(qǔ)微(wēi)信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获(huò)取手机(jī)号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验(yàn)不好，还有其(qí)他(tā)办法，可在支付环节，设置开(kāi)通会员可领小额(é)优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样就(jiù)获取了用(yòng)户的微(wēi)信信息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业务(wù)人员(yuán)曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客信息(xī)，且(qiě)信息越全面越有利于后期(qī)分析(xī)客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可(kě)以转变(biàn)为(wèi)小(xiǎo)程(chéng)序的流量(liàng)，而商家可(kě)选(xuǎn)择通过接收推广广(guǎng)告获(huò)取广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接(jiē)入(rù)广(guǎng)告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾(gù)客点击(jī)一次(cì)他们分(fēn)得的钱数并(bìng)不(bù)固(gù)定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一下是(shì)几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总的(de)来说，这笔收入(rù)不多，一个(gè)月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存(cún)在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部门组(zǔ)织也多次发文(wén)，提出“不得(dé)”强制(zhì)。不过，即(jí)使用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还(hái)牵扯到个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准确地推送(sòng)营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通过设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息(xī)，内容有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点(diǎn)餐(cān)、过度收集顾客(kè)个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐(cān)饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以(yǐ)服务(wù)为首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个(gè)个(gè)有(yǒu)温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提(tí)供嘴巴含胸的感觉知乎优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足(zú)顾客(kè)个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上是在(zài)违(wéi)反诸多法(fǎ)律规定的基础上，将顾(gù)客(kè)当成了餐厅(tīng)经营(yíng)营销的流量工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索权亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来说，强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得了(le)流量，实(shí)则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去顾客。商家唯(wéi)有意识(shí)到(dào)最好的营销手段(duàn)是高(gāo)质量的(de)服务，才能真正留住(zhù)客户。

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