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哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感哥呀是什么鱼怎么叫戈雅鱼是淡水鱼吗上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质(zhì)分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。