酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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