为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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