干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁佛教肉莲是什么(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(ji佛教肉莲是什么ù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后想佛教肉莲是什么怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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