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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵(línln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式g)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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