银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄以(yǐ)及干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)，银耳正(zhèng)常的颜色的图(tú)片大(dà)全(quán)，正(zhèng)常银耳(ěr)与硫磺(huáng)银耳图片对(duì)比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳(ěr)怎么选择(zé)才知道有没有硫磺等问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识(shí)：

银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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