鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。<蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗/p>

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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