银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食(shí)用。

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