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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高(gāo)点(diǎn)。当然也有日本人认(rèn)为用(yòng)生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如果迟(希望的拼音是什么chí)到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都(dōu)有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感(gǎn)，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前(qián)，还(hái)要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道(dào)菜(cài)品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解为(wèi)无(wú)菜单(dān)料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单(dān)料理的(de)餐(cān)厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此需要提(tí)前(qián)预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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