河北(běi)省保定市，坐落河北省的中心方位，一说到保定，我们或(huò)许第一印象便(biàn)是驴肉(ròu)。

　　可(kě)是保定可(kě)不(bù)止(zhǐ)驴(lǘ)肉这一种美食，还有许(xǔ)多的美食也很好吃。

　　例如(rú)：牛肉罩饼、金(jīn)丝杂面、锅包肘(zhǒu)子、白肉罩火烧等(děng)。一滴水多少ml 一滴水多少克p>

　　1、牛肉(ròu)罩饼

　　牛肉罩饼，河北特征小吃，始于(yú)清(qīng)朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过(guò)保定，闻异香(xiāng)而振神，问左(zuǒ)右，”何物发(fā)此香(xiāng)，”左右答，”牛(niú)肉(ròu)罩(zhào)饼。

　　”知府(fǔ)行将(jiāng)牛(niú)肉罩(zhào)饼献上，嘉(jiā)庆甚喜，吃(chī)后称誉，”色、香、味”三绝。

　　特点是色泽光润，肉质肥嫩，香气(qì)扑鼻(bí)，越嚼越香(xiāng)，滋(zī)味(wèi)鲜美。

　　从此(cǐ)，牛肉罩饼(bǐng)即成了历任知府款待(dài)各路来宾的(de)美食。

　　2、金丝杂面

　　金丝杂面是一(yī)种(zhǒng)河北(běi)保(bǎo)定闻名的传统(tǒng)面食小吃。

　　金丝杂(zá)面(miàn)归(guī)于绿豆(dòu)面。

　　绿豆(dòu)、小麦、芝(zhī)麻磨成细粉，用香油、白(bái)糖、蛋清和适量(liàng)的水(shuǐ)和成面(miàn)团，饧(táng)置(zhì)。

　　将饧(táng)好的面团擀成薄纸(zhǐ)相同的大(dà)面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时(shí)，叠起切细丝。

　　色黄(huáng)通明，形如金(jīn)丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽(shuǎng)口。

　　3、柴沟堡(bǎo)熏肉(ròu)

　　柴沟堡(bǎo)熏肉是有名(míng)的熟(shú)肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它(tā)用柏(bǎi)木熏制而(ér)成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽(zé)艳丽，滋味(wèi)醇香(xiāng)，肥不腻口，瘦(shòu)不(bù)塞齿，风味共(gòng)同，养分丰厚。

　　种(zhǒng)类首要有熏猪肉(五花肉(ròu)、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔(tù)肉、熏狗(gǒu)肉等(děng)。

　　4、骨酥鱼(yú)

　　酥鱼又称(chēng)骨酥鱼，是一(yī)道河北(běi)省的(de)特征(zhēng)传统名菜，归于冀菜。

　　鱼酥(sū)烂(làn)，味(wèi)醇香。

　　起源于我国骨酥鱼之乡河(hé)北赵家，魏晋时期由(yóu)民(mín)间(jiān)传入宫中，北宋初年(nián)被太祖(zǔ)赵(zhào)匡胤颁(bān)旨御封，从此敬称”圣旨骨酥(sū)鱼”。

　　制造骨酥鱼，要害在料(liào)窨和秘制中心料(liào)。

　　5、手掰肠

　　手掰(bāi)肠是(shì)保(bǎo)定的一种特征(zhēng)美食，有点像哈尔滨的红(hóng)肠。

　　肠(cháng)体绯红(hóng)油亮(liàng)，带着(zhe)诱人的香味(wèi)，看着就比一般腊(là)肠好(hǎo)吃(chī)。

　　用手悄悄一掰，肠身应声(shēng)而断，肠衣裂开时带(dài)着脆脆(cuì)的轻响，咬在嘴里(lǐ)，脆而不硬，微带弹性，添了几(jǐ)分咀嚼(jué)的趣(qù)味。

　　肠肉色泽(zé)透(tòu)红养眼，肉(ròu)质肥美(měi)软嫩(nèn)。

　　吃一(yī)口，浓(nóng)郁的香味、细润的感觉占满了口(kǒu)腔，丰(fēng)满扎(zhā)实(shí)，不由人称心如(rú)意、沉溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜平县坐落河北省(shěng)保定市，特产有(yǒu)大枣、枣(zǎo)酒、蜂(fēng)蜜等，可是最好(hǎo)吃(chī)的仍是要数美(měi)味可(kě)口的”阜(fù)平烧饼”。

　　阜平烧饼是河北保定传统小(xiǎo)吃(chī)，阜平烧饼有两种：一种厚，滋味纯(chún)粹；一种薄，酥脆(cuì)可口。

　　制造办法是把烧饼温水和面，折成烧(shāo)饼形状，放(fàng)入炉(lú)中烘烤，烹(pēng)调办(bàn)法也很特别，且酥(sū)脆可口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖(táng)葫(hú)芦是一道美味可口的名小吃，在河北(běi)省内(nèi)家喻户晓。

　　在宋(sòng)代和明代，就(jiù)呈现(xiàn)了蘸糖(táng)的(de)单(dān)个红(hóng)果，叫作”糖堆儿”，到了清代(dài)，为食用便(biàn)利，呈(chéng)现(xiàn)了(le)穿成串(chuàn)的糖葫芦。

　　现在(zài)，糖葫芦种类(lèi)把戏许多，有悉数山楂的、山(shān)楂加红豆沙(shā)馅、山楂加绿豆(dòu)沙馅、麻山药的等等，款(kuǎn)款诱人，成(chéng)为一种(zhǒng)大众化的街头食(shí)物。

　　大文学(xué)家鲁(lǔ)迅先生曾写过(guò)”我(wǒ)赠爱人双明(míng)珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句。

　　8、朱家螺丝(sī)豆腐

　　朱(zhū)家螺丝豆腐(fǔ)是保定传统(tǒng)风味(wèi)小吃(chī)，原产自”朱玉和豆(dòu)腐坊”。

　　这家豆腐(fǔ)房生意不大，可名望不小(xiǎo)，许多大饭店、熟肉(ròu)店都经销朱家螺丝豆腐(fǔ)，当年仍是保(bǎo)定(dìng)六味斋(zhāi)六味名吃(chī)中的一味。

　　朱掌柜是唐(táng)山(shān)丰盈人，祖(zǔ)上就做(zuò)豆腐生意。

　　9、漕河驴(lǘ)肉(ròu)

　　漕河(hé)驴肉是河北省传统名菜。

　　驴(lǘ)肉补血、补(bǔ)气(qì)、补(bǔ)虚，阿胶(jiāo)滋阴(yīn)补血(xuè)、补肺(fèi)润燥。

　　可见驴肉不只(zhǐ)滋味鲜(xiān)美，还有保健(jiàn)功用(yòng)。

　　火(huǒ)烧的发祥地为保定市徐水(shuǐ)县漕(cáo)河(hé)镇(zhèn)。

　　漕河系(xì)河北省保定市徐水县(xiàn)境(jìng)内河(hé)流(liú)称(chēng)号，漕河镇以漕河(hé)命名(míng)。

　　漕河驴肉火烧前史悠久。

　　漕(cáo)河(hé)驴肉先以大火(huǒ)后以温火炖，配以近20种调(diào)料，烹煮(zhǔ)时间长，熟度透彻，色泽光润，肉香而不柴，香味(wèi)漫长，松软适口。

　　10、白(bái)肉(ròu)罩火(huǒ)烧

　　白肉罩火(huǒ)烧(shāo)，是河(hé)北(běi)保定的(de)当地名吃之一，起源于清末，在(zài)中华旅行社(shè)出书(shū)的《中华小吃》中(zhōng)，它赫然夺目。

　　它仍是(shì)保定名楼义春楼的首要名吃之一(yī)。

　　它(tā)的制造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的猪肉，经重复冲刷熬制，并将煮熟的肉片切成薄(báo)片，再配以(yǐ)撕成彩云(yún)状(zhuàng)的火(huǒ)烧，用开过头汤重复(fù)浇制(zhì)而成。

　　它的吃法考究三吃六味，即以白肉罩火烧合作不同的辅料，便能(néng)够吃出不同的风味来，真是让(ràng)人耐(nài)人寻味。

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