金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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