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柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人(rén)会(huì)在家里边去制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和(hé)面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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