金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(三万日元等于多少人民币多少tóu)资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列三万日元等于多少人民币多少措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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