为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(ji热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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