面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(mi鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤àn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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