淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　纳粹分子是什么意思　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放(fàn纳粹分子是什么意思g)

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时候弄。

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