金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形(蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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