咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归(gu15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗ī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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