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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(d56是什么意思 56是什么尺码e)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(56是什么意思 56是什么尺码dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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