咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ裤子175是几个x)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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