材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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